秋刀魚

お世話になっております。

熟成寿司和心です。

秋も近づき市場には秋刀魚が並びはじめました。和心でも秋刀魚を仕入れて皆様にお出ししております。

秋刀魚の旬は8月末から10月の半ばまでの

非常に短い期間のみ。

この時期の秋刀魚はサイズが大きく、脂も沢山乗っていてお刺身で食べるのに最高な時期です。

漁獲高も減り、近年は高級魚となっている秋刀魚。ぜひ日本酒と楽しんで頂けると嬉しいです。

和心